День арбуза: как правильно выбрать полосатую "ягодку"

Сегодня, 3 августа, День арбуза и старт сезона. Уже смело можно выбирать пузатых красавцев, не опасаясь нитратов и прочей химии. А потом хрумкать с удовольствием, спасаясь в жару прохладной арбузной сладостью, поправляя здоровье, запасаясь полезной нутрицевтикой. Его время пришло.

Дождались южного лакомства

У Игоря Н. торговля бойко идет, благо рынок Докучаево – местечко нахоженное. Парень рассказал, что его сладкий груз из Казахстана прибыл, из Шымкента и Уштобе, самых арбузных тамошних мест. Астраханские на Алтай тоже сейчас везут, но небольшими объемами, потому и ценник на сей деликатес не по сезону высок.

Сразу вспомнилась история, которая случилась с моей семьей несколько лет назад. Мы возвращались из отпуска, из Алматы. Местные подсказали, что поезд проезжает арбузную столицу, Уштобе, бахчевые прямо на перроне продают очень недорого по сравнению с ценами в России, чем и пользуются пассажиры-туристы. Наш состав пришел на станцию ночью, перрон был не освещен, стоянка – 10 минут. В потемках и спешке мы просто взяли то, что подал продавец. Утром, уже ближе к российской границе, решили отведать арбузика и обнаружили, что нам втюхали гниль. Игорь Н., услышав этот рассказ, только руками развел: «Да, бывает. Верить людям на слово, конечно, надо, но и самому не помешает быть внимательнее при выборе арбуза».

Мы собрали для читателей арбузный дайджест, но, если он покажется неполным, звоните, рассказывайте, добавляйте.

Не все так однозначно с ранними, июньско-июльскими, арбузами. С одной стороны, для выходцев из теплых стран это естественные сроки созревания, производителям просто незачем подгонять растения химией. Но с другой – поди узнай, где и как они росли. Токсикологи предупреждают: ранний урожай потенциально опасен. Рост «богатырей» в условиях промышленного возделывания ради скорого достижения товарных кондиций стимулируют нитратами. Известно, что, попадая в организм человека, они снижают способность гемоглобина доставлять кислород к органам, вызывают множество патологий. Онкологи, к примеру, связывают с этим опасным канцерогеном в пище человека заболеваемость раком.

Именно поэтому стоит дождаться сезона. Появились арбузные базары – верный признак, можно покупать.

До ноября

Еще неделька – и алтайские арбузики среднеспелых сортов пойдут. В нашем регионе они вызревают в основном в юго-западных районах – Рубцовском, Кулундинском, Михайловском, Ключевском, Угловском, Егорьевском. Однако в силу климата бахчу убирают немного позднее, чем в Средней Азии.

«АП» не раз писала о фермерах, которые возделывают эту вкусную культуру в Алтайском крае в масштабах, достаточных, чтобы накормить и земляков, и соседей по Сибири. Имена, хорошо знакомые в аграрной сфере: Владимир Калинин, Михаил Рассохин, братья Холиковы, Олег Ан и Валентина Тюгай…

Кто держит хотя бы одну арбузную грядку на дачном участке, знает, насколько трудоемкая эта культура: от посадки до сбора. Плюс капризы климата. Не слишком комфортно неженкам в конце июля – августе, когда днем еще жара, а ночью уже заметно холодает. Потому и сорта нужны так называемой сибирской серии. Знатоки отмечают Подарок Северу и Самый первый, Ред Стар и Шампань… К слову, рекорд принадлежит Владимиру Калинину, он вырастил арбуз весом 18,5 килограмма.

Ботаники до сих пор не пришли к единому мнению. Одни считают арбуз ягодой, поскольку есть у него относительно тонкая кожица и сочная мякоть. Другие относят к тыквенным из-за семян в твердой кожуре.

А еще этот плод – рекордсмен по длительности сезона, он завершает череду витаминных чудес лета. В отличие от клубники или малины, скажем, им можно лакомиться с августа до ноября, а иные умельцы и до Нового года сохраняют «ягодку».