В Алтайском крае во второй раз прошел Фестиваль новичихинского карася
12:15, 23 июля 2023г, Культура 1097
На карте культурных событий Алтайского края появился Фестиваль новичихинского карася. В этом году он проводился во второй раз.
Озёрный край
Новичихинский район богат озерами, а в них водится карась. Неудивительно, что Фестиваль новичихинского карася стал брендовым мероприятием в рамках марафона культурных событий «Культпоход». Здесь эту рыбу любят, готовят из нее невероятное количество блюд, и жители каждого сельсовета убеждены, что именно их карась самый вкусный.
Есть даже местная легенда, которая передается из поколения в поколение. Якобы раньше озеро Горькое было промысловым и карася в нем водилось видимо-невидимо. И поспелихинцы, у которых только реки, ездили сюда рыбачить. Когда-то они поссорились с новичихинцами и те сказали: «Рыба наша, мы вас больше сюда не пустим». И в отместку поспелихинцы высыпали в озеро мешок соли. С той поры оно стало соленым и карась в нем перевелся.
Лет 10–15 назад оно разлилось, вода стала пресной и карась завелся, а сейчас снова исчезает. Хотя с соседями новичихинцы живут мирно.
Подводная братва-плотва
«Фестивалить» участники начали с самого утра. 25 рыболовов из разных районов Алтайского края расположились на местном озере Новая Кирпичка. Задача – наловить как можно больше рыбы, победителя определяют по весу улова. Как назло, в основном клевала мелкая плотва, карась не шел ни в какую.
Перворазрядник Максим Папоротный из Рубцовского района в прошлом году занял второе место, наловив 1,5 кг. Говорит, что водоем хороший, спортивный. На вопрос, чем спортивная рыбалка отличается от обычной, отвечает:
– Спортсмену надо наловить быстро и много. Любитель может сидеть хоть целый день, сорвалась рыба – ну и ладно. А на спортивной рыбалке надо реализовывать каждую поклевку. Граммы увеличиваются и становятся килограммами.
По словам Максима, чтобы заставить рыбу клевать, надо понимать характер водоема и использовать правильные прикормки. Одна пахнет шоколадом, другая бисквитом – рыба тоже падкая на вкусняшки. А осенью, по холодной воде, ей больше по вкусу специи – кориандр, чеснок и тому подобное.
Глядя на то, с какой скоростью он вытаскивал из воды плотвичек, можно было предположить, что результат будет внушительным. И действительно, Максим Папоротный наловил 3,8 кг и занял первое место.
К слову, всю пойманную на соревнованиях рыбу после взвешивания с миром отпустили обратно в водоем.
Рыбное место
Основное действие развернулось на площади. Все семь сельсоветов, а также администрация района, сборная команда отрасли образования, ООО «Новичиха-лес» и Новичихинский дом-интернат для престарелых и инвалидов представили свои «рыбные подворья». Фантазию проявили не только в оформлении палаток, но и в приготовлении блюд, большинство из которых были, конечно же, рыбными. Ну или в виде рыбы.
Наталья Теплова из села Долгово нахваливает молодую картошечку с лучком, укропчиком и селедочкой местного посола. А о карасиках разговор особый.
– У нас есть замечательное озеро Вятское, еще мой отец ловил в нем карася на мордушки, кубари по-местному. Специфика нашего карася в том, что у него нет мелких костей и он чуть-чуть сластит. Такой рыбы больше нигде нет, только у нас! – с гордостью говорит Наталья.
А этого карася поймали в озере Сибирском у села Солоновка. По словам заведующей Павловским сельским домом культуры Светланы Петровой, у них рыба отличается размером, она крупная. Солоновский сельсовет приготовил много блюд из карася и в виде карася, даже леденцы.
Клёвые рецепты
Самым вкусным соревнованием стало приготовление ухи. У всех конкурсантов свой рецепт, но карась был обязательным ингредиентом. Пока повара колдовали над котлами, удалось поговорить с прошлогодним победителем в этой номинации. А лучшим тогда признали блюдо Мельниковского сельсовета. Как можно упустить возможность узнать его рецепт!
– В чем секрет хорошей ухи? Разные виды речной и озерной рыбы – у нас их семь, – пшено, горящее полено, чтобы запах дыма был, ну и без 100 граммов там тоже нельзя, – делится Николай Сергеев из села Мельниково. – Что касается домашнего приготовления, то встаешь в 4 часа утра и едешь на рыбалку. Если удача улыбнулась, уха будет. Каждый ее варит по-своему. Картошка, рыба, соль, перец – обязательные ингредиенты, а дальше фантазия. Сварить уху несложно, просто надо душу вложить. Это чисто мужское занятие. Если женщина сварит, то это не уха уже, а суп.
Команда районной администрации тоже намерена удивить гостей.
– Готовим уху по особенному рецепту, в ней три вида рыбы: новичихинский карась, которого поймал замглавы района Алексей Кормильченко, терпуг и головы семги. Шеф-повар – начальник управления сельского хозяйства Галина Поздеева, а в помощниках у нее наши специалисты, – рассказывает первый заместитель главы администрации Новичихинского района Ольга Нагайцева.
Всего участники сварили около 300 литров ухи. Дегустировать пригласили всех желающих. Путем зрительского голосования первое место отдали команде Токаревского сельсовета. В качестве приза победителям вручили печь со встроенным казаном, где они смогут приготовить уху в следующем году.
Объединяющая идея
На протяжении всего фестиваля на творческой площадке помимо хозяев мероприятия выступали коллективы из Поспелихинского, Угловского, Локтевского, Первомайского, Мамонтовского, Романовского районов.
Новичихинцы с удовольствием пришли на площадь, оставив на время домашние дела. Юлия Григорьева приехала в гости к маме и сожалеет лишь о том, что поздно узнала о празднике:
– Я сама рыбачка, так что могла бы взять удочку и посоревноваться. А идея фестиваля замечательная. Столько поселков она объединила, приехали все сельсоветы!
На празднике можно было поучаствовать в мастер-классах по рисованию карася, сделать снимки в фотозонах, приобрести вкуснейшую продукцию по очень демократичным ценам. Кстати, вся выручка будет направлена в благотворительный фонд помощи участникам СВО.
Вечером состоялась молодежная дискотека, а финальным аккордом стал праздничный фейерверк.
