21 июля | Барнаул | 22°C … 23°C | USD - 63.4888 | EUR - 73.9327

Как сварить суп с курицей?

12:39, 14 ноября 2017г, Общество881

Для наваристого бульона советуют хозяйки взять и крылышко, и ножку, и грудку. Кладем в холодную воду, когда она начнет закипать, снимем пену. Положим очищенную, но не разрезанную морковь, корешок петрушки, среднюю неочищенную луковицу. Пусть все кипит на небольшом огне, будем снимать пену.

Следим за луковицей, угадать надо момент, когда ее пора вынуть из бульона вместе с кореньями. Когда мясо станет мягким, выложим его в миску, отделим от косточек. Их неплохо еще поварить несколько минут, чтобы все соки вышли. Затем все вынимаем, а когда бульон немного постоит и успокоится, сольем в другую кастрюлю,  оставив лохмотья и муть на дне. Можно по желанию и процедить.

Процеженный бульон ставим вновь на огонь. Кладем картофель, нарезанный кубиками или соломкой, нашинкованную на крупной терке морковку, которую чисто символически обжарили на раскаленной сковороде. Через несколько минут засыпаем мелкую вермишель или лапшу. Не сыпем много, учитывая то, что лапша по обыкновению разбухает, а нам нужен суп небольшой густоты. Чтобы ощутить вкус крепкого бульона.

До готовности супа на самом финише быстро обжариваем нарубленные зубчики чеснока и также кладем в бульон. Выключаем жар, пусть настоится - потомится. Зелень обычно кладут по вкусу. Не испортит куриный суп зеленый укроп. Подойдет и петрушка. А куски курятины выкладывают на общую тарелку. 

Отправить сообщение об ошибке


Загрузка...
Новости

17:12  Виктор Томенко: Необходимо увеличивать расходы на развитие школьного образования

15:55  Стало известно, как россияне будут отдыхать в 2019 году

15:30  Человек на Луне: правда или миф?

15:00  Александр Заковряшин: Жизнь оказалась короче таланта…

12:57  Не пропустите! Полная программа и афиша «Шукшинских дней на Алтае»

12:32  5-летняя девочка потерялась около ТЦ Бийска

12:13  Памятник варенику появился в Алтайском крае

12:00  Накопительную часть пенсии разморозят

11:39  Заключен под стражу водитель, задавивший насмерть инспектора ДПС в Заринске

11:20  Межрегиональный архитектурный фестиваль проходит в Алтайском крае

Блоги

Смотрим и осуждаем. Американская комедия «Талли»

КАРПОВА Любовь