12 декабря | Барнаул | -13°C … -12°C | USD - 59.2348 | EUR - 69.8023

Как приготовить суп из говяжьих хвостов?

19:51, 12 сентября 2017г, Общество580

Суп из коровьих хвостов - самое настоящее лакомство. В алтайских селах известна такая еда. Блюдо готовят не от бедности, а поскольку любят вкусно поесть. А для приезжего человека такой суп просто открытие, если он не пробовал его где-нибудь в заморском ресторане.

В деревне на это блюдо смотрят спокойно: не выбрасывать же говяжьи хвосты. И готовят без вывертов, не используют дорогущие добавки.

Поставит хозяйка на стол тарелку, а над ней аппетитный парок. Взялся за ложку - и за уши не оттащишь. Удивляется: «Как получилось? Как приготовить?»

Дело простое. Хвост разделяют на кусочки острым ножом по хрящикам на звенья. Иногда замачивают на ночь, а то просто моют и сразу выкладывают в кастрюлю или сотейник и заливают холодной водой. Ставят на огонь, караулят, когда пойдет пена. Ее надо снять, а жар приглушить.

После двух часов варки в бульон закладываем сушеные белые грибы, их надо немного для аромата, морковь тонкими колесиками, лук полукольцами. Что касается лука. По вкусу некоторые его прежде обжаривают до золотистого цвета.

Картошка здесь нужна мелкая, ее можно разве что разрезать надвое. Добавим томатной пасты, молотого перца, а потом нарубленного чеснока. Солить минут за десять до готовности. Укропа добавляют в последний момент.

Мясо из супа вынимают и подают на отдельной тарелке. С кусочком лимона, брусникой или клюквой.

Отправить сообщение об ошибке


Новости

20:45  Алтайские муниципалитеты задолжали предпринимателям более 5 млн

20:43  Олимпийское собрание РФ проголосовало за участие спортсменов в нейтральном статусе

20:31  Главу Хабарского района избрали в Алтайском крае

20:17  Двое друзей из Камня-на-Оби топором разобрали угнанное авто

20:03  Выставка валенок «Шерстяные каникулы» откроется в Барнауле 15 декабря

19:49  Каменские угонщики топили и сжигали авто, а также избили заправщицу

19:35  Предновогоднюю ярмарку проведут в Барнауле 23 и 24 декабря

19:21  Парня из Алейска оштрафовали за то, что два года «косил» от армии

19:07  Проспект Социалистический перекроют в Барнауле 16 декабря

18:53  В Театре музкомедии состоится премьера новогодней сказки «Синяя птица»

Где Вы планируете провести новогодние каникулы?


Архив опросов

Блоги

Хроники пикирующих мечтательниц

ИЗВЕКОВА Людмила