24 июня | Барнаул | 18°C … 21°C | USD - 63.2396 | EUR - 73.7247

Как приготовить суп из говяжьих хвостов?

19:51, 12 сентября 2017г, Общество932

Суп из коровьих хвостов - самое настоящее лакомство. В алтайских селах известна такая еда. Блюдо готовят не от бедности, а поскольку любят вкусно поесть. А для приезжего человека такой суп просто открытие, если он не пробовал его где-нибудь в заморском ресторане.

В деревне на это блюдо смотрят спокойно: не выбрасывать же говяжьи хвосты. И готовят без вывертов, не используют дорогущие добавки.

Поставит хозяйка на стол тарелку, а над ней аппетитный парок. Взялся за ложку - и за уши не оттащишь. Удивляется: «Как получилось? Как приготовить?»

Дело простое. Хвост разделяют на кусочки острым ножом по хрящикам на звенья. Иногда замачивают на ночь, а то просто моют и сразу выкладывают в кастрюлю или сотейник и заливают холодной водой. Ставят на огонь, караулят, когда пойдет пена. Ее надо снять, а жар приглушить.

После двух часов варки в бульон закладываем сушеные белые грибы, их надо немного для аромата, морковь тонкими колесиками, лук полукольцами. Что касается лука. По вкусу некоторые его прежде обжаривают до золотистого цвета.

Картошка здесь нужна мелкая, ее можно разве что разрезать надвое. Добавим томатной пасты, молотого перца, а потом нарубленного чеснока. Солить минут за десять до готовности. Укропа добавляют в последний момент.

Мясо из супа вынимают и подают на отдельной тарелке. С кусочком лимона, брусникой или клюквой.

Отправить сообщение об ошибке


Загрузка...
Новости

10:00  Змеиногорск окунулся в удивительную атмосферу праздника и веселья

09:41  Орловские рысаки  покажут "класс" в Барнауле

09:20  В Алтайском крае спасатели проверят, кто и где купается

09:01  Пассажиры прогулочного катера на Оби попали в настоящий шторм

08:37  Гром и молния: Алтайский край накрыли аномальная жара и ливни

08:16  Врио губернатора и спасатели держали на контроле ситуацию с ураганом в Алтайском крае

22:38  Ливень с грозой оставил жителей Барнаула без света и воды

20:01  Песни легендарной четверки из Ливерпуля споют в филармонии Алтайского края

19:43  В Барнауле более ста подростков сдали нормы ГТО

19:20  Ученые рассказали, каким женщинам грозит рак груди

Блоги

«Вам под люком не дует?»

ПОПОВА Тамара