В Алтайском крае определили лучшего мастера-сыродела

28-29 апреля на базе Международного колледжа сыроделия велась борьба за звание лучшего молодого мастера-сыродела Алтайского края.

В испытаниях приняли участие 7 специалистов молокоперерабатывающих предприятий края: ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» (ОП Ребрихинское, ОП Быстрянское), ОАО «Алейский маслосыркомбинат», ООО «Троицкий маслосыродел», ООО «АКХ Ануйское» (Камышенский МСЗ), а так же самый молодой конкурсант — учащаяся КГБПОУ «Международный колледж сыроделия», имеющие высокие показатели по качеству выпускаемой продукции и необходимую теоретическую подготовку.

Конкурс состоял из двух этапов. На первом этапе, сыроделы показали свои теоретические знания сыроварения. Второй этап — практический, включал в себя варку полутвердого сыра «Витязь», где лавным критерием являлось соответствие готового продукта существующим стандартам.
В процессе состязаний среди участников была проведена профессиональная дегустация: мастера пробовали разные сорта сыра, оценивали его органолептические характеристики.

Оценивали знания и профессионализм конкурсантов опытные члены экспертной группы, в состав которой вошли ведущие технологи молочных предприятий края, специалисты Сибирского научно-исследовательского института сыроделия, преподаватели КГБОУ «Международный колледж сыроделия» и Алтайского государственного технического университета им. И. И. Ползунова.

По предварительным итогам конкурса «Лучшим мастером-сыроделом» признан Александр Черных (ООО «АКХ Ануйское», Камышенский МСЗ), на втором месте — Сергей Лазоренко (АО «Барнаульский молочный комбинат» ОП Ребрихинское), третьей стала Ольга Вебер(АО «Барнаульский молочный комбинат» ОП Быстрянское).
Отметим, все участники краевого конкурса профессионального мастерства «Мастер-сыродел» награждены ценными подарками, а победители получат денежные премии: за 1 место — 50 тысяч рублей, 2 место — 40 тысяч рублей, 3 место — 30 тысяч рублей.