Любовь к делу привела барнаульскую бизнес-леди к успеху

Почему профессиональная уборка разительно отличается от домашней? Почему она должна производиться по строгим регламентам? Об этом не понаслышке знает руководитель барнаульской оптово-розничной компании «Дворецкий» Татьяна Теслева.

Как и большинство представителей малого бизнеса, она начинала свой трудовой путь с работы по найму. Первый интерес к делу, которое через несколько лет захватило ее целиком, проснулся, когда Татьяна, будучи студенткой технического вуза, устроилась в компанию европейского бренда. Тогда мало кто задумывался о стандартах чистоты, технологии уборки, стирки, чек-листах для горничных, уборщиц, прачек. В этот период начинающая предпринимательница стала предлагать барнаульским отельерам и рестораторам профессиональное оборудование вместо деревянной швабры и тряпки, экономичные средства для уборки вместо «Белизны» и хлорки.

– Я убеждала их, что СанПиН меняются и придется следовать новым правилам. Предлагала им внедрить разработанные специально для их предприятия стандарты, – рассказывает Теслева.

Несколько лет назад тенденции поменялись. Предприятия, отели, рестораны, кафе стали активно внедрять у себя все то, что позволит эффективно работать, экономить затраченные на организацию услуг средства и в конечном итоге выдавать качественный продукт и услугу для потребителя.

Сейчас у руководителя оптово-розничной компании «Дворецкий» 15 сотрудников, среди которых менеджеры, технологи, инженеры, бухгалтеры, логисты.

Сама Татьяна, помимо руководства компанией, занимается проектированием предприятий питания, разработкой ХАССП (международная система управления безопасностью пищевой продукции), переподготовкой кадров в сфере гостеприимства, аудитами в области соблюдения СанПиН.

– При разработке ХАССП моя задача – сделать так, чтобы сотрудники предприятия питания правильно готовили, хранили, принимали продукцию и убирали помещения, – поясняет Татьяна.

Начинала Татьяна с одного направления – оптовых поставок моющих средств и оборудования для гостиниц, баров, ресторанов, санаториев. 4 года назад у нее родился проект обучающего центра. Бизнес-леди получила государственную лицензию на обучение персонала гостиниц сервису и технологии уборки. По ее словам, важно показать людям, как экономить, чтобы через уборку не слить бюджет. Порой персонал считает: налью побольше – помою получше. Но такой подход не работает.

– Мне технологии стирки и уборки нравится изучать, а затем делиться новыми знаниями с партнерами. Как говорится, найди работу своей мечты и никогда не будешь трудиться. Со мной именно это и произошло, – считает Татьяна Теслева.

В последние годы в нашем крае и Горном Алтае активно развивается туристическая отрасль, строятся отели, способные удовлетворить запросы самых требовательных клиентов.

Внедряя современную систему уборки, приходится постоянно доказывать, что именно эффективные моющие средства и оборудование, которые, как правило, дороже традиционно используемых, помогут сэкономить бюджет.

– Я в свое время внедряла систему уборки в Пенсионном фонде в Москве. Нам нужно было закупить на 7 млн оборудования, чтобы убирать 19 этажей. Не входили в бюджет на 1 млн рублей. Но с качественными швабрами и моющими средствами экономия за 5 лет составила 37 %. Тогда заказчик согласился на внедрение новой системы уборки. Так же происходит и с технологией стирки. На современных профессиональных стиральных машинках устанавливается дозатор моющих средств. Их нельзя отлить или убавить при каждой стирке. Правда, персонал и к этому приспособился. Некоторые приносят стирать свое белье в прачечную гостиницы, – говорит женщина.

Гостиничная сфера постоянно развивается. Только что открывшимся отелям требуются чек-листы уборки номеров, ранжирование средств для повседневной и генеральной уборки и так далее. Мы почувствовали, как руководители в сфере гостеприимства стали требовательнее относиться к чистоте, уборке помещений, санитарии, соблюдению жестких требований на предприятиях.

Сейчас очевидна заинтересованность и в системе ХАССП, обращаются за ее разработкой, потому что отельеры и рестораторы хотят трудиться по правилам, по установленным законом нормам. Собственники бизнеса понимают, что от этого зависит репутация предприятия общественного питания.

Помимо профессиональной деятельности, Татьяна Теслева посещает бизнес-тренинги, семинары.

– Я всегда учусь у коллег. Мы приходим на экскурсии на совершенно разные предприятия, например по производству сельхозтехники, и я вижу для себя какие-то новые подходы к организации производства и начинаю тестировать. Также состою в Алтайском бизнес-сообществе. Каждый раз на семинарах там что-то интересное рассказывают, – поделилась Татьяна.

Кроме того, руководитель компании пишет книгу. Это методическое пособие для профессиональных прачечных в отелях. Книга выйдет к ежегодному форуму в сфере гостеприимства «Алтай гостеприимный», который организует компания «Дворецкий» с партнерами в следующем году.

Непросто справиться с многозадачностью, поэтому у Теслевой всегда под рукой план рабочего дня в формате онлайн.

К календарному плану на месяц есть доступ маркетолога, чтобы он вносил коррективы. Для контроля работы сотрудников с клиентами написана цифровая программа для бизнеса – СРМ-система. В ней бизнес-леди видит, какие задачи сотрудники выполнили день в день, какие перенесены на более поздний срок и почему.

По словам женщины, такой бизнес, как у нее, не приносит сверхприбыли, просто это любимое дело, от которого она сама, ее сотрудники и клиенты получают удовольствие.