Алтайский край примет участие в полуфинале WorldSkills Russia

В Алтайском крае началась подготовка к полуфиналу Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), который пройдет в Красноярске с 22 по 27 марта. Накануне были определены организации профессионального образования, которые примут в нем участие.

О подготовке к чемпионату и значении этого относительно нового для России профессионального состязания говорили на пресс-конференции, прошедшей в Алтайской академии гостеприимства. А после журналистам показали некоторые этапы подготовки студентов академии, которые будут представлять наш край в сибирском полуфинале.

Победа и внимание к профессии

Начальник управления профессионального образования, начальник отдела взаимодействия с высшими учебными заведениями Евгений Кайгородов объяснил, что в мире движение WorldSkills развивается уже более 70 лет. Россия вступила в него в 2012 году, однако уже выиграла право провести в 2019-м мировое первенство (оно состоится в Казани).

– WorldSkills можно перевести как «мировые навыки», но ничего сложного за этим английским словом не стоит. Это определенные профессиональные стандарты, которым должны соответствовать молодые люди рабочих профессий, и по этим стандартам проводятся конкурсы профессионального мастерства, – говорит Евгений Кайгородов. – В России тоже существует традиция проведения таких конкурсов – они называются «Лучший по профессии».

По его словам, в нашей стране конкурс WorldSkills проводится по 46 компетенциям, а Алтайский край в полуфинале Национального чемпионата будет представлен в двенадцати из них – это выпечка хлебобулочных изделий, дошкольное воспитание, кирпичная кладка, веб-дизайн, сварочные технологии, ветеринария и другие направления. Команды для участия были отобраны межведомственной рабочей группой, в состав которой вошли представители профильных управлений краевой администрации и профессиональных образовательных организаций.

Кстати, конкурс по стандартам WorldSkills проводится не только среди студентов колледжей и профессиональных лицеев. Организаторы надеялись, что в нем захотят участвовать молодые работники действующих предприятий. Однако в этом году компанию студентов государственных образовательных учреждений из Барнаула, Камня-на-Оби, Бийска, Благовещенки и Тальменки разбавят только представители частного кооперативного техникума крайпотребсоюза (компетенция «Поварское дело»).

Главная задача конкурса – не только выявить лидера, но и популяризировать рабочие профессии, и потому он всегда проводится на площадках, способных принять большое количество зрителей. Это возможность для школьников (и людей, подумывающих сменить профиль) наблюдать, как работают каменщики, парикмахеры, повара и воспитатели детских садов. А поскольку конкурс проводится по международным стандартам, то используется самое передовое оборудование и технологии. В конце 2015 года Алтайский край подал заявку на вступление в движение WorldSkills, так что в дальнейшем отбор участников на Национальный чемпионат будет проводиться на региональном конкурсе и у наших зрителей тоже будет возможность понаблюдать за работой молодых профессионалов.

– По результатам полуфинала в Сибирском федеральном округе будет сформирована команда для участия в Национальном чемпионате «Молодые профессионалы», а по его результатам формируется российская сборная для участия в мировом первенстве. В прошлом году российская команда участвовала в нем впервые, но по ряду компетенций ребята заняли призовые места, – говорит Евгений Кайгородов.

По каждой из 12 компетенций от края на конкурс едет один участник и один эксперт – преподаватель или мастер производственного обучения, который будет обучен технологии оценивания по стандартам WorldSkills и войдет в состав жюри. Эксперт по компетенции «Кирпичная кладка», мастер производственного обучения Алтайского архитектурно-строительного колледжа Сергей Регер на вопрос, что будет оцениваться на конкурсе, отвечает: «У нас главное – вертикаль и горизонталь, все должно быть в уровень!» В настоящее время к конкурсу в колледже готовятся сразу двое студентов (на всякий случай), они завершают производственную практику, а дальше будут тренироваться в мастерских.

Сантиметры и миллилитры

Студенты Академии гостеприимства участвуют по двум компетенциям: «Кондитерское дело» и «Ресторанный сервис». Преподаватель академии Александра Дунаева говорит, что в учебном заведении созданы все условия для подготовки специалистов, кроме того, студенты проходят практику на крупных базовых предприятиях, среди которых ресторан «Ползуновъ» и гостиница «Барнаул». В настоящее время будущие участники отрабатывают ценные навыки в лабораториях академии.

Например, в кондитерской лаборатории второкурсник Александр Якушев тренировался лепить украшения для тортов из мастики. Впереди еще отработка изготовления различных конфет.

– В прошлом году одна студентка нашей академии заняла призовое место в конкурсе WorldSkills, и уже тогда мне стало интересно поучаствовать, – рассказал будущий повар-кондитер. – В этом году мы провели у себя отборочный тур и я занял первое место. Думаю, навыки, полученные во время практики в барнаульском ресторане, а также опыт участия в других конкурсах позволят мне лучше подготовиться. От чемпионата WorldSkills я жду только победы, поскольку это даст мне возможность занять более высокую должность.

А студентка Регина Коптелова в это время отрабатывала приготовление кофе. Преподаватель Александра Дунаева говорит, что участнице чемпионата предстоит продемонстрировать нарезку фруктов, сделать рисунок на пенке капучино, идентифицировать крепкий алкоголь по вкусу, цвету и запаху. А также приготовить фантазийный коктейль:

– В черном ящике будут предложены неизвестные ингредиенты, и студентка должна будет приготовить коктейль по восприятию. Учитываются и вкус, и оформление коктейля, – описывает это задание Дунаева.

Преподаватель надеется, что студентам академии на конкурсе поможет такой предмет, как «Конфликтология и этика делового поведения»: «Мы учим тому, как бармен должен вести себя в окружении гостей, как сгладить все острые углы и сделать так, чтобы в конечном счете гость остался доволен».