В России проверили 40 видов докторской колбасы
20:45, 23 октября 2018г, Общество 1131
Роскачество проверило «Докторскую» колбасу на соответствие требованиям и безопасность. Оказалось, что мясной продукт отвечает всем стандартам.
Специалисты проверили 10 популярных марок колбасы — в дополнение к 30-ти, которые оценивали в 2017 году. Продукция была оценена по 70 показателям качества и безопасности, среди которых: наличие бактерии группы кишечной палочки, антибиотиков и посторонних ингредиентов. Также оценивались вкус и внешний вид продукта.
Проверку на безопасность прошли все образцы: специалисты не нашли нарушений по микробиологическим показателям, а также наличия тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ). Высокие результаты показала и проверка на антибиотики, их содержание не превышало предельно допустимые концентрации. Незначительные следы антибиотиков по итогам двух этапов исследования были обнаружены в 16 брендах. Колбаса девяти торговых марок признана опережающей стандарты Роскачества.
Эксперты также проверяли образцы на наличие бумаги и постороннего генетического материала (ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои). Все торговые марки прошли проверку успешно.
Ложкой дегтя стало наличие в 12 образцах запрещенного ГОСТом и разрешенный ТУ каррагинана, который используется для получения необходимой консистенции фарша. Причем в составе производители его не указали, но это нарушение не сочли весомым.
