Как готовили печенье «кресты» на Вознесение?

Считалось раньше, что важно основательно приготовиться к празднику Вознесения Христова. На уме хорошие мысли, человек думает о том, чтобы в семье был покой, дети сыты и обуты, хороший урожай уродился. А как же без «крестцов»? Это печенье в форме крестиков. Их пекли вместе с «лесенками» и выкладывали рядом на блюдо или хлебницу.

Заводили тесто на молоке и яйцах или просто на воде.

На воде. Простой и экономный способ. Мука, дрожжи, три четверти стакана подсолнечного масла, стакан сахара, половину пол литровой банки воды, щепотка соли.

Приготовили тесто, раскатали, вырезали «кресты». В центр вдавили изюминки. Смазали сладкой крепкой заваркой и – в духовку.

Из медового теста пекли  «кресты» и «лесенки». Надо муки пшеничной два стакана, меда 300 граммов, подсолнечного масла 3 столовых ложки. Полстакана очищенных орехов, по чайной ложке пряностей и соды, лимон, изюм.

Молотые орехи смешать с медом, растительным маслом, натертым лимоном. Добавить муку и замешать тесто. Раскатать и вырезать печенье разной величины.

Разрежьте слоеное покупное тесто (бездрожжевое) на прямоугольники. Начинка - ломтики яблок или орехи. Положите начинку на середку, защипните два противоположных конца и выпекайте в разогретой духовке, до золотистого цвета, минут 15. Горячие слоеные булочки - рогалики припудрите корицей смешанной с сахарной пудрой.

Печенье «крестцы» вместе с «лесенками» брали с собой в поле. И поныне сохранилось поверье, что парочку «крестцов» хорошо съесть, стоя босиком на земле и читая молитву «Отче наш».

А чтобы во время работы в саду или на участке не болела спина, нужно прикоснуться к земле и сказать трижды: «Как легка земля-матушка, как высока ее сила-силушка, так и мне легко с ней придется, силой ее тело мое напьется. Да будет так!»

Также в Вознесение можно самой защитить свою землю от порчи и сглаза. По углам огорода прикопать скорлупу от пасхального яйца. Трижды сказать: «Господи, благослови мою землю, Господи, защити ее от козней дьявола и людей, от нападок вредителей и зверей, обереги от колдовства, от воровства, от ведовства, от сглаза, от порчи, от уроков, от призоров, от укоров, от зависти, от похвалы. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь».

Праздник Вознесения совпадает с расцветом земли. Травы и цветы благоухают, зелень нарядна, все предвещает радость и надежды только на благополучие. Так важно его уберечь. Шли в поле несли выпечку в огород. Подбросывали вареное яйцо, ловили и съедали . Подбросить «лесенку». Постараться поймать и съесть.

Люди просили поутру: «Христос, полетишь на небеси, потяни нашу рожь за колоски».

Фото: pixabay.com