Алтайский эксперт разъяснил, как получить большой урожай моркови

На фоне картофеля, зерновых и масличных морковь нередко остается незаметной – ей в публикациях уделяется лишь несколько строк. Но ее путь от семечка до нашего стола не менее интересен. В Алтайском крае не так много предприятий, которые выращивают эту культуру в промышленных масштабах. Мы отправились в ООО «Русский овощ», чтобы своими глазами увидеть, как морковь с поля поставляется в магазины.

Эх, не успели!

Поехали на одно из полей, находящихся недалеко от Баюновских Ключей. День выдался дождливым, и мы не успели застать уборку в самом разгаре. Комбайны уже стояли на краю поля, мокрые и одинокие. Лишь небольшая часть урожая была собрана: рядами лежали безжизненные макушки, неподалеку от которых красовались яркие зеленые кустики – «косы девиц в темницах».

Без впечатлений мы все же не остались. Виктор Чуданов, директор предприятия, показал видео с процессом сбора. Современная техника теребильного типа не просто аккуратно выдергивает морковь за «волосы», но и сразу сортирует ее в контейнеры, которые позже отвозят на склад.

Площадь под посадку корнеплода из года в год остается неизменной.

– Мы уже несколько лет используем под морковь одинаковое количество гектаров, – рассказывает Виктор Сергеевич. – Этого объема хватает практически до весны: спокойно храним продукцию и поставляем ее в торговые сети.

Сезон для аграриев выдался непростым. Из-за продолжительной засухи часть урожая пострадала. Но морковь оказалась готова к подобному: этот овощ выращивают с поливом, поэтому и не рассчитывали на дожди изначально.

На полях работает оросительная система: трубы тянутся от водохранилища, катушки растягиваются вдоль рядов и, медленно двигаясь, поливают посадки. Технология капитальная и хорошо налаженная. Тем не менее жара – это стресс для овощей, подчеркнул Виктор Чуданов.

Овощные ориентиры

Как определить, что пора собирать урожай?

– Во-первых, морковь достигает необходимого калибра, – объясняет Виктор Сергеевич. – У нее появляется характерное закругление носика – он уже не остренький. Кроме того, важен срок вегетации: у каждого сорта он свой.

Учитываются три критерия (устойчивость к механической обработке, товарный вид и предрасположенность к долгому хранению). Обычные огородные семена не подойдут: урожай собирает техника, а не люди, корнеплод должен выдерживать все этапы.

Соседи

«Русский овощ» также выращивает картофель и свеклу. Доля моркови в общем объеме продукции составляет примерно 20 %. Большую часть, разумеется, занимает второй хлеб. Нам очень повезло, ведь именно в наш приезд в цехе шла переработка моркови – такое случается нечасто, отмечает Чуданов.

Технике уделяется внимание круглый год. Как только заканчивается одна уборка, сразу же начинается подготовка к новому сезону. Комбайны разбирают, проводят дефектовку (проверку деталей на пригодность к дальнейшей эксплуатации), заказывают необходимые запчасти. Большая часть комплектующих – импортные, поэтому их приходится ждать практически до начала следующей уборки.

В компании работает много сотрудников. Под морковь отведено около 50 гектаров. Механизаторы получают задания от агрономов: им указывают, какое поле, какой сорт и какой объем нужно собрать. Летом, помимо полива и окучивания, не менее важно вовремя опрыскивать растения, чтобы предотвратить появление болезней и вредителей.

Виктор Чуданов упомянул, что на участке с морковью заметили следы медведя, когда только началась посадка. К счастью, зверь решил мирно уйти, не причинив никому вреда. А вот лоси и другие травоядные, бывает, забредают и подъедают часть урожая. Значительного ущерба они не наносят: животные боятся шумной техники.

О сетях и погоде

В среднем с гектара собирается около 80 тонн. Бывает, объем доходит до 90–100 тонн.

Проблем с поставками нет: морковь поступает в крупные торговые сети – «Мария-Ра», «Ярче!», «Аникс», «Магнит». Цена зависит от ситуации на момент уборки: если урожая достаточно – ценник остается адекватным, если не хватает – стоимость повышают. Работать себе в убыток никто не хочет.

– Мы на рынке не первый год, у нас есть опыт и выращивания, и хранения, и подготовки продукции к продаже, поэтому особых проблем не возникает, – говорит Виктор Сергеевич.

Единственное, что может осложнить работу, – это изменение погоды, особенно если оно происходит в неподходящее время, отметил Максим Белобородов, заведующий складом компании.

От поля до полки

Увидев зеленые ряды посадок, мы отправились посмотреть производство изнутри в Новоалтайск, где находится склад компании. Он впечатляет своими масштабами: работники, погрузчики, тонны овощей. И над всей этой аграрной мощью витает сильный запах свежей морковки. Признаемся: было трудно удержаться от соблазна взять хотя бы одну.

Прямо с полей корнеплоды отправляют в холодильную камеру. Внутри аж пар изо рта идет: как никак 0 °C. Здесь в контейнерах хранится до 700–750 тонн свежего урожая. Максим также упомянул, что часть овощей укладывают в «курганы» – большие кучи. Как заверяет заведующий, при этом проблем не возникает: все продувается и охлаждается за счет искусственной вентиляции.

Сроки отгрузки зависят от заявок. За неделю может уйти как 20 тонн, так и 100 тонн. На момент нашего визита в магазины уже отправили около 200 тонн нового урожая. Если морковь собирают в дождливую погоду, ее стараются быстрее реализовать, а не хранить в камере.

Следующий этап – не менее масштабная работа. Овощи нужно помыть, разложить по сортам, отделить стандартную продукцию от нестандартной, упаковать и подготовить к отправке.

Максим Александрович рассказал, что морковь делится на первосортную и второсортную. Первая – красивая, длиной до 22 см, в диаметре от 2 до 7 см – поступает в магазины. Вторая – с трещинами, механическими повреждениями или необычной формой – идет на корм животным и переработку. В зависимости от категории определяют сроки реализации.

Новые сорта проверяют не только по внешнему виду. Морковь разрезают, чтобы оценить ее качество изнутри, и только после этого решают, стоит ли дальше работать с ней или нет.

Чтобы всё совпало

– Так что все-таки нужно, чтобы урожай получился таким качественным, каким мы видим его в магазинах?

– Одного фактора недостаточно. Должны совпасть сразу несколько условий: подготовка почвы, севооборот, качество семян, подбор сорта, состояние оборудования, правильная посадка, погодные условия, полив. И конечно, многое зависит от людей, которые работают на полях, – констатировал Виктор Сергеевич.

Светлана БАРКОВА