В некоторых тюрьмах Британии появились настоящие рестораны

В некоторых британских тюрьмах открылись рестораны, где на кухне работают арестанты, и они готовят блюда, достойные внимания самых привередливых гурманов,  - сообщает  BBC Travel.

Идея принадлежит благотворительной организации The Clink Charity, которая стремится уменьшить число рецидивов преступлений, давая заключенным новые навыки и подыскивая им работу на воле после окончания тюремного срока.

Сейчас в Великобритании есть три тюремных ресторана. Самый новый из них - The Clink – открылся в южном лондонском районе Брикстоне в феврале 2014 года. Чтобы устроиться на работу в тюремный ресторан или поужинать в тюрьме, необходимо для начала пройти подробный брифинг по правилам безопасности. 

Бронирование принимается минимум за трое суток, посетители должны быть старше 18 лет, и по прибытии им приходится сдавать свои мобильные телефоны. На хранение сдаются также сумки и другая кладь, вытряхивается все содержимое карманов, а некоторые посетители проходят биометрическое сканирование – их фотографируют и снимают отпечатки пальцев. Меню меняется ежедневно. Среди блюд - жареная в гороховой корочке треска с картофелем-конфи, панчеттой и водорослями, или же запеченная с чабрецом цесарка с лепешками из сельдерея и овощами-гриль. На десерт можно взять, к примеру, шоколадное пирожное с перцем чили со сметанно-лаймовым соусом или же мороженое в ассортименте - его ежедневно делают прямо на месте.

Рабтать в таких ресторанах  могут только осужденные за ненасильственные преступления, потенциальные кандидаты проходят тщательный отбор, и на каждое место претендуют сотни заключенных со всей Британии. Отобранные счастливчики работают по восемь часов в день, пять дней в неделю, и их как следует обучают (ножи и острые предметы в нерабочее время хранятся под замком).  Организация надеется таким образом снизить число повторных правонарушений среди отсидевших свои сроки.

К 2017 году Clink собирается добавить к своей сети еще семь ресторанов - открытие следующего намечено на весну 2015 года в женской тюрьме Стайал под Манчестером. Уже работают два хозяйства, где заключенные выращивают для ресторанов фрукты, овощи и специи.