Можно ли есть мороженое на диете

Диетолог Алексей Шелягин рассказал, можно ли есть мороженое тем, кто придерживается определенного режима питания.

— Можно ли есть мороженое во время диеты?

— Диеты — определенные режимы питания, существует много разновидностей. Как правило, человек начинает их соблюдать, если у него есть проблемы со здоровьем, либо он просто стремиться к здоровому образу жизни и заранее профилактирует какие-то проблемы у себя в организме.

У нас в основном такое понимание, что если человек на диете, то в основном его цель — снижение веса, он придерживается каких-то ограничений, активно соблюдает меню, и лучше, конечно, мороженое не есть, потому что продукт довольно калорийный. В основном это обеспечено не белками, как мы можем видеть в белковых диетах, или еще каких-то, а, все-таки, больше жирами и углеводами. И углеводы у нас простые, это сахара. То есть, продукт высококалорийный и его состав, мягко говоря, для снижения веса не подходит.

— А если мороженое приготовить самому?

— Ну, есть много вариантов домашнего мороженого. Кто-то делает на основе бананов, кто-то добавляет сахарозаменитель для уменьшения количества сахара. Есть такие виды мороженого, которые будут нести меньше калорийности, как у нас говорят, фруктовый лед, как бы замороженный лимонад. То есть, в основе его лежит окрашенный подслащенный лед. Калорийность такого мороженого будет в районе 100 с небольшим ккал на 100 г. А если мы берем классический вариант какого-то сливочного мороженого, например, пломбирного, это где-то в районе 200 ккал, а если там еще и шоколад сверху, всякие подсластители, то может быть 300 ккал и даже больше.

— Сколько можно употреблять мороженого, например, тот же фруктовый лед, чтобы это не отразилось на успешности диеты?

— Во время соблюдения диеты лучше пока совсем от таких продуктов отказаться, либо есть в минимальных количествах, но тогда это будет, по сути, несколько чайных ложек, смысла большого в этом нет. А если вы просто стремитесь к тому, чтобы питаться сбалансировано и иногда позволяете себе мороженое, то ничего страшного в этом нет. То есть, если сейчас вы не худеете, а просто поддерживаете вес, при сбалансированном рационе (то есть без употребления «мусорной еды», фаст-фуда и прочего) мороженого можно съедать где-то на 150-200 ккал в день, это около 100 г мороженого. Поэтому, если есть какая-то повышенная активность, например, у спортсменов, у которых нет задачи подсушиться, можно съесть и больше, 150-200 г мороженого в день.

— Кому не рекомендуется есть мороженое?

— Есть ряд заболеваний, прежде всего, связанных с верхним отделом желудочно-кишечного тракта, при которых не рекомендуется есть мороженое, например, гастрит или язва желудка, особенно в фазе обострения, так как мороженое вызывает раздражение из-за холода. Что же касается ограничений по мороженому, нужно смотреть на то, какое мороженое вы едите. Есть различные красители, добавки, ароматизаторы, которые не очень хорошо влияют на слизистые ЖКТ. Некоторые люди это плохо переносят, например, может быть аллергия. Поэтому, если есть какое-то обострение или вышеперечисленное заболевание, то лучше все-таки от мороженого воздержаться до фазы ремиссии, когда человек находится уже в более-менее здоровом состоянии.

Также мороженое я не рекомендую тем, кто уже поел. Его нужно есть отдельно от другого приема пищи, не стоит его смешивать с чем-то. Если вы плотно пообедали и еще решили мороженое сверху закинуть, то это будет не очень хорошая идея, потому что холод от подобного продукта будет способствовать тому, что желудок будет быстро вытеснять содержимое дальше по ЖКТ, в двенадцатиперстную кишку, и фаза желудочного пищеварения не будет пройдена. Из-за этого может возникнуть диспепсия, то есть, бурление в животе, вздутие, подташнивания и т.д., поэтому лучше съедать мороженое отдельно, часа через 1,5-2.

— А можно ли съесть мороженое вместо приема пищи, например, на завтрак?

— Лучше не заменять, а съесть в качестве перекуса между основными приемами, когда желудок уже относительно не такой заполненный.

— Опишите вред и пользу мороженого.

— Вред мороженого в основном связан с тем, что люди его употребляют в большом количестве, а ведь это простые углеводы, в нем очень много сахара. И ладно, если вы какой-нибудь спортсмен или фитнесер, то это вам не навредит, а вот если есть предрасположенность к лишнему весу или к сахарному диабету второго типа, тогда есть мороженое не самая лучшая идея. Здесь нужно быть аккуратнее, осторожнее и все таки стараться ограничивать именно его объем. Некоторые съедают не 50-70 г мороженого, а по полкилограмма за раз и потом сталкиваются с проблемами.

А если мороженое качественное, сделано без каких-либо химических красителей, консервантов, пальмового масла, а действительно изготовлено на сливках из коровьего молока, то это будет куда лучше. Белка в мороженом очень мало, в основном в нем углеводы в виде сахара, пользы оно особо не несет, но жиры, которые содержатся в сливках, дают энергию. Человеку, который ведет активную жизнь или имеет тяжелую физическую работу, эти жиры позволяют получить долгие энергию и чувство сытости, и если он не склонен к полноте и имеет физическую активность, то жиры расщепляются. Какого-то большого количества витаминов или других полезных веществ в нем нет, к сожалению.

Выход есть!

Как оказалось, не все могут порадовать себя мороженым, и что же тогда делать? Мы отобрали несколько рецептов натурального домашнего мороженого не только из стандартных сливок и сгущенки, но и только из фруктов, ягод и йогурта.

Что может быть лучше, чем мороженое? Мороженое всего из двух ингредиентов! Нужно лишь 500 г 33%-х сливок, которые необходимо взбить до пиков, затем добавить баночку сгущенного молока (около 380 г), еще раз пробить и оставить в морозилку на ночь.

Следующее на очереди — мороженое из сладкой, сочной вишни и греческого йогурта. Всего 450 г замороженных ягод, 200 г йогурта, блендер, чуть орешков и меда для сладости — и у вас получится освежающее, а главное, полезное лакомство.

А для мужчин, которые следят за количеством белка в своем рационе, мы предлагаем клубнично-банановое мороженое. 100 г банана, 100 г замороженной клубники и 30 г протеина могут превратиться в фантастический нежный десерт.

На этом не стоит ограничиваться. Ищите самые необычные сочетания, следите за калорийностью продуктов, и тогда вы точно останетесь довольны вкусом и своей фигурой.

Светлана БАРКОВА