Встречаем Пасху. Как правильно выйти из поста и не переусердствовать во время застолья

В нашей стране есть два праздника, которые очень не любят медики. Дело в том, что именно в Новый год и Пасху резко возрастает количество вызовов и обращений в поликлиники и стационары. При этом (что как раз и объясняет жуткую нелюбовь к этим дням специалистов) всех этих неприятностей со здоровьем легко можно было бы избежать, соблюдая нехитрые правила и не превращая праздники в банальное обжорство.

О том, как правильно выйти из поста в Пасху, разговариваем с заведующей терапевтическим отделением городской поликлиники № 3 Барнаула Верой Карповой.

– Для начала разберемся, что такое пост с медицинской точки зрения. Оговорюсь сразу, я сейчас не трогаю духовную составляющую вообще. Потому что глубоко верующие люди обо всем осведомлены, в то же время большинство пациентов, которые приходят к нам, пост соблюдают по собственным причинам, не всегда даже имеющим отношение к религии. Они говорят, что хотят разгрузиться, поправить здоровье или пытаются похудеть. В итоге из рациона убираются мясные продукты и вообще вся пища животного происхождения. Это белки и незаменимые аминокислоты, жирная жареная пища, для которой нужны ферменты в достаточном количестве.

– Похудеть-то удается?

– Ну, если в кашу добавлять достаточное количество сухо­фруктов, варенье, мед, то вряд ли. Наоборот, такая еда будет способствовать набору веса. У нас были и такие случаи. Мало того, убирая продукты, которые требуют определенных ферментов для переваривания (мясо, молоко, сыр, сметана, творог, масло), они создают совсем другую модель питания. Ведь пост очень длинный. Со временем организм привыкает к этому и выработка ферментов для переваривания тяжелой пищи снижается. Это нормально, так и должно быть: нет потребности – нет выработки. Организм – штука очень умная.

Кроме того, в организм могут не поступать необходимые вещества, обязательные для нашего питания. Ведь не все, ограничивая себя в еде, покупают муку грубого помола или достаточное количество растительной клетчатки, элементов, витамины или провитамины. Плюсом к тому работающие люди, а таких большинство, не могут есть каждые три часа и дробными порциями. То есть, просто неправильно соблюдая пост, можно себе уже навредить.

– Что происходит после?

– Пасха – праздник большой и полюбившийся очень многим. Позволено все. Далеко не все могут себя ограничить, умерить аппетит и проанализировать, что хорошо, а что не очень. Кто-то просто об этом не думает, кто-то за компанию не может отказаться. А на столе у нас обязательно яйца, творог, белые сдобные куличи. При этом для многих кулич – выпечка сродни ромовой бабе. Заранее обычно печь некогда. Вот и выходит, что это свежая выпечка, порой еще теплая, которая вредна для организма. Яйца на Пасху идут в неограниченном количестве, а существуют определенные нормы потребления белков, жиров и углеводов. Есть также нормы потребности организма, о которых мало кто задумывается. Мясные продукты на столе появляются тоже не в виде паровых котлет. Фантазии наших жителей безграничны.

– Люди разговляются шашлыками?

– Случается и шашлыками. Мало кто вводит в этот день в свой рацион рыбу, хотя это наиболее логично с точки зрения выхода из поста. В итоге все это одномоментно поступает в желудок в большом количестве, мало того что вызывает его перерастяжение, так еще и в организме нет ферментов, которые могли бы это все переварить. Сюда же добавляется алкоголь, количество которого определяется размахом русской души каждого конкретного человека. Получаются крайне неприятные явления: обострение гастрита, холецистита или просто не справляется желудок со всеми вытекающими последствиями и неприятными ощущениями.

– Куда необходимо обращаться в этом случае?

– Нужно учитывать собственное состояние. Если очень плохо и даже температура (яйца, к примеру, несвежими были), то, конечно, следует вызвать «скорую». Обострение холецистита также не оставит вариантов, кроме «скорой», так как вызовет острый болевой синдром. Однако прошу обратить внимание пожилых людей: вся клиника по аппендицитам, холециститам и прочим заболеваниям протекает смазанно. Кроме того, старшее поколение у нас более терпеливое. Поэтому важно не пропустить что-либо серьезное и не ждать, пока само пройдет.

– Самостоятельно купировать расстройство желудка можно?

– Я все же сторонник обращения к специалистам. При этом допускаю, что грамотный человек, хорошо знающий особенности своего организма, может воспользоваться какими-либо ферментными препаратами, улучшающими пищеварение. Но лучше всего предотвратить эту ситуацию, правильно выходя из поста.

– Правильно – это как?

– Постепенно, вводя «новые» продукты небольшими порциями,  со временем вводя в рацион более тяжелые продукты. То есть в первый день, в саму Пасху, не злоупотребляем яйцами. Максимум одно-два в сутки. Испокон веков считалось, что к празднику этому готовятся заранее и пекут все заранее. Соответственно, на саму Пасху вместо свежих булочек и куличиков по правилам мы должны получить слегка подсушенную выпечку. Ведь не зря же все это делать предлагается в четверг. (Кстати, в иудейской традиции хлеб на Пасху в обязательном порядке бездрожжевой, что тоже можно пояснить заботой о здоровье. – Прим. ред.) То есть хлеб должен быть хотя бы вчерашним. Вместо жареного мяса и тяжелых блюд лучше приготовить рыбу. К столу лучше садиться несколько раз, чем отпраздновать сразу и обильно. Кроме того, необходимо употреблять достаточное количество жидкости.

– Есть ли ограничения на творожные пасхи?

– Всегда важно не переусердствовать, обычные порции. Кроме того, важно помнить: творожная пасха – продукт сладкий. Есть группы пациентов, которым это противопоказано, к примеру, диабетики. Кстати, тем, кто воспользовался постом для снижения веса и у него это получилось, следует помнить: резкий возврат к прежнему рациону даст обратный эффект, в большинстве случаев с дополнительным накоплением килограммов.

– Какие еще особенности выхода из поста?

– Давайте обратимся к традициям. Они не зря придуманы. Как проводят праздник православные? Идут в храм, стоят на службах, освящают куличи, пасхи, яйца, общаются между собой… В общем, необходимо двигаться. Пасха не тот праздник, который нужно проводить за столом на диване.

Согласитесь, все это не так уж сложно. Тем более что взамен вы получите легкий и светлый праздник,  каким и должна быть Пасха.