Почему нужно пить козье молоко

Вы пробовали козье молоко? Нет? Это вы зря. Если есть возможность, надо не только пробовать, но и обязательно вводить в рацион. В этом уверены семьи из разных районов нашего края, для которых козоводство стало не только полезным, но и по-настоящему любимым делом.

Конфета для Поночки

Уже несколько лет Александр Петрович и Мария Ильинична Барышевы из Калманского района разводят коз зааненской породы. Для сельских пенсионеров они стали хорошим дополнением к источнику качественных продуктов на столе. «Сыр, сметана из козьего молока просто бесподобны, уверяю вас, – говорит Мария Ильинична. – Мы в семье пьем, кстати, не только молоко, но и сыворотку, которая прекрасно чистит печень». Почему именно козы? «Раньше держали коров, но купить или заготовить сена для КРС гораздо сложнее,  – говорит Александр Петрович. – Да и хлопот с крупным рогатым больше, одни выпасы – проблема. А тут взял козу за веревочку, вышел за околицу… Животные наедаются быстро, и, например, в отличие от овец они умные и дисциплинированные».

У Барышевых две дойные козы – Понка и Красава, а еще три козочки, потомство, которых супруги кличут просто: «малыши». Среднесуточный удой доходит до 5 литров. Этого вполне хватает, чтобы добавить полезную, жирную молочку в свой рацион, время от времени делать масло и сыр, который раздают родным и друзьям – просто так. Пух, который начесывают с животных, тоже идет в дело – ну где нынче купить настоящую козью шаль или с двухсантиметровым ворсом теплющие носки и варежки?

– Вообще, в районе у нас мало семей держат коз, а зря, – говорит Александр Петрович. – Эти животные для человека полезны еще и своим характером. Миролюбивые, они здорово успокаивают, настраивают на позитив. А еще ласковые и смешные, как дети. Однажды повел своих подопечных на выпасы, подходит знакомый. Хочешь, говорю, фокус? Слушай. И начинаю потихоньку шуршать в кармане фантиком. Козы быстро этот звук уловили и ну к нам! Конфеты выпрашивать. Ластятся, в карман тыкаются, в глаза заглядывают.

Мария Ильинична подтверждает: балуют хозяева своих любимиц яблочками, кусочками тыквы, сухариками, морковкой.

Нубийка, чешка, альпийка

В Крутихинском районе больше десяти лет разведением коз занимается семья Александра Владимировича и Любови Александровны Чертовых. Предпочитают нубийскую породу – говорят, эти козы наиболее крупные, до 80 килограммов, и после первого окота каждая самка может давать сразу около 3 литров молока! Причем жирностью продукт превосходит молоко зааненских. У заводчиков в Крутихинском районе можно купить взрослую особь этой породы в пределах 15 тысяч, а козлят – пяти. В то время как у селекционеров страны цены на коз-нубиек доходят до 120 тысяч рублей.

Причем Чертовы с успехом опровергают мнение ученых, что козы нубийской породы не переносят соседства со своими собратьями других видов. В хозяйстве Александра Владимировича и Любови Александровны с нубийками прекрасно уживаются белые зааненские, цветные альпийские и рыжие чешские. При этом у животных прекрасная продуктивность и никакой агрессии друг к другу. Может, секрет в том, что хозяева создали для всех животных практически идеальные условия выращивания – светлый сарай без сквозняков, с отдельными деревянными лежаками, покрытыми соломой, кормление – по времени, с учетом особенностей рациона.

С научным подходом

Вячеслав Шаталов из Новотырышкино Смоленского района козами увлекся «по наследству». Только пошел дальше своих родителей – стал изу­чать породы и особенности разведения коз с научным подходом. После окончания Бийского педуниверситета поступил в Тимирязевскую сельхозакадемию. Живет в Москве. Несколько лет назад защитил кандидатскую по козоводству, преподает соответствующие дисциплины в академии. Выпустил несколько книг по козоводству, дает консультации, проводит специальные курсы. Так, однажды к нему на обучение пришел известный журналист и актер Владимир Березин, оказавшийся заядлым козоводом, – в этом Вячеслав убедился сам, побывав в загородном доме теле- и радиоведущего.

А летом Вячеслав, приезжая в Смоленский район к родителям, с удовольствием возится с домашними козами, практикуется...