Какие салаты можно приготовить на Новый год?

Есть базовые салаты, которые на все случаи жизни хороши. Их несложно приготовить для семьи в любой день, и не стыдно поставить на праздничный стол. По мнению женщин, которые стараются держать Рождественский пост, салат из капусты с яблоками подходит людям постящимся. Он всем полезен для здоровья.

Салат из капусты с яблоками

Острым ножом нашинкуем тяжелый плотный вилок. Надо делать это старательно, не торопясь. Успеем к Новому году приготовить вкуснейший витаминный салат – это точно! А нарезка кочана непременно должна получиться очень аккуратной, чтобы  не попадались широкие полоски или куски. Мы же готовим красивое блюдо. Капусту кладем в кастрюлю, подсыпаем немного сахара, соли, вливаем уксус и, помешивая, держим на конфорке, пока не осядет содержимое кастрюли. Попробуем. Капуста помягчела, но не потеряла упругости? Это то, что нам надо. Мы довели ее до нужной кондиции. Теперь кастрюлю выставим на балкон, надо охладить капусту для того, чтобы продолжить приготовление  салата. Охлажденную капусту смешиваем с нарезанными тонкой соломкой  яблоками и полукольцами лука, поливаем маслом.

Салат понравится взрослым и детям, его полюбят домашние, так что сразу позаботьтесь, чтобы купить достаточное количество овощей. Капусты надо два небольших вилка, по килограмму моркови, репчатого лука, несколько штук сладкого перца. Хорошо, если перчики попадутся разноцветные: красный, желтый, зеленый. Масла подсолнечного уйдет на салат немного, Еще понадобятся полстакана сахара, соль по вашему вкусу, и конечно 9% уксус. Но и здесь надо смотреть. Можно уксус заменить соком лимона, яблочным уксусом.

Предположим, что случилось так, что салат вдруг не съели. Не страшно! Он может постоять в холодильнике и станет еще вкуснее. Неплохо из него сварить быстрый легкий супчик. В кипящую воду кладем нарезанный соломкой картофель. Побурлит  несколько минут, заправим салатом, парой ложек томатной пасты, сухими специями и зеленью.

Желтая кукуруза и черный перец

Для салата подойдет кукуруза консервированная или вареная. Лук нарезают кубиками, немного обжаривают, смешивают с кукурузой, черным перцем, добавляют растительное масло. Сверху посыпают измельченной зеленью.

Перец со сковороды

Вкусный салат. Каждый перчик разрезаем на четыре части и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Выложим на большую тарелку, польем уксусом. Немного остынет, снимем кожицу, подсолим, польем подсолнечным маслом. Кладем на тарелочку жареный перец, а рядом с ним нарезанные помидоры с листиком петрушки.

Цветные кольца

Этот салат делают как из вареных, так и сырых овощей. Для того, чтобы свекла не закрасила все в свой цвет, натираем все по отдельности. Капусту обжарим на подсолнечном масле, добавим черного или красного перца, охладим. Затем выкладываем на блюдо капусту в центр. Вокруг капусты оранжевую морковь. Потом идет кольцо из жареного до золотистого цвета  репчатого лука. Внешнее кольцо свекольное. Вареные овощи поливают подсолнечным маслом. Если готовим салат из сырых овощей, используем зеленый лук, а поливаем кольца медом, растертым с лимонным соком.