Как хранить свёклу?
15:59, 18 сентября 2016г, Общество 1143
Для нас важно, чтобы свёкла не потеряла твёрдости и не превратилась в сморщенное и мягкое недоразумение. Это главное. А теперь спросим, как сохраняют свёклу опытные хозяйки.
Вот что рассказала жительница Барнаульской Лебяжки Екатерина Славецкая:
- Недавно прочитала о том, что свёклу песком пересыпают, пудрят золой, а мне так ближе старый способ. Им пользуюсь много лет. Выкапывать надо только в хорошую солнечную погоду. Клубни тогда чистенькие, хорошие. Обрезала ботву, рассыпала свёклу на подстилку - полежать под солнцем часа два - три. Это для того, чтобы затянулось место обрезки. Затем насыпаю в мешок по два ведра и опускаю в погреб. Мешки стоят открытыми, чтобы свёкла не задохнулась. Если завязать – может отпотеть.
Жительницы других сёл рассказали, что есть и такой способ – высыпать свёклу поверх картофеля. Это обусловлено и тем, что свёклу обычно копают позднее картофеля. Кстати, считается, что эти два овоща помогают друг другу дольше сохраниться.
Именно картошка имеет больше выгоды, потому что свёкла на себя принимает её излишнюю влагу. И для эксперимента можно оставить некоторое количество корнеплодов в открытом мешке, но рядом с сусеком, где хранится картофель.
